Liebe Fabienne, ich habe heute das Rezept ausprobiert und bin absolut beigeistert! Habe die Zutaten etwas abgewandelt: Ich habe bei gleicher Mengenangabe normalen Magerquark, statt Reismehl Haferflocken (in Mehl vermahlen) und Kartoffelstärke verwendet. Außerdem habe ich zur Hälfte Chia,- und zur Hälfte geschrotete Leinsamen verwendet. War zuerst etwas skeptisch, da der backfertige Teig ziemlich fest war. Jedoch hat er sich super zu Semmeln formen lassen! Hatte die Semmeln knappe 30 min im Ofen. Innen fluffig und weich, außen schön knusprig. Vielen Dank für das tolle Rezept!! ? Ganz liebe Grüße und einen schönen Vatertag, Silvie
Hello, hello an diesem sonnigen Morgen mit dem leckersten Rezept für Schoko Quarkbrötchen! Geht euren Kühlschrank schon einmal auf Magerquark, Milch und Eier durchsuchen, denn dann können wir euch in kürzester Zeit zu wahrem Frühstücksglück verhelfen. Große Schokostückchen in ofenwarmen Brötchen, wie toll klingt das bitte?!
Brötchenteig Mit Quark
Keine Sorge, bei Quark im Teig denke ich persönlich immer an etwas Süßes. Aus Quark-Öl-Teig lassen sich leckere, süße Teilchen herstellen. Dieser Teig aber fühlt sich am Ende wie ein normaler Brötchenteig an und lässt sich wirklich gut verarbeiten.
Ich habe dasselbe Problem wie Sina. Ich habe Magerquark und Backpulver benutzt. Und außen waren sie richtig schön aber von innen total klebrig. Habe mich genau ans Rezept gehalten aber wurde einfach nichts ? schade
Heute gab es selbstgemachte Dinkelquarkbrötchen zum Frühstück. Das Rezept funktioniert auch prima mit Roggen- oder Weizenvollkornmehl. Die Brötchen sind richtige Sattmacher! Die Produktion dauert kaum länger als der Weg zum Bäcker! ?
Fette sind nicht pauschal schlecht und man muss sie meiden. Hier sind die gesunden Fette definitiv in den Kernen und Samen. Diese kann man übrings auch schon direkt in den Teig verarbeiten, wenn man das Brötchen gerne voll damit hätte. Trotzdem stelle ich die Brötchen immer mit Magerquark her, denn ich finde das er super lecker schmeckt und man auch nicht unnötiges Fett zu sich nehmen sollte. Dann lieber später etwas leckeres Öl im Salat etc. Wie handhabst du es? Schreib dies mir doch gerne mal im Kommentar ?
Hallo Yvonne,das ist sehr schade das es bei dir nicht geklappt hat. Hast du denn das Mehl gesiebt??? Das ist sehr wichtig. Und vielleicht waren die Eier zu groß? Also du siehst ja an meinen Fotos, dass mein Teig nicht klebrig war. Magerquark oder anderen Quark genommen?Liebe GrüßeFranzi
Der Quark im Brötchen ist ein toller Eiweißlieferant und sicher ganz anders als all die herzhaften Brötchen, die du sonst so kennst! Quark aus Kuhmilch ist eine DER effektivsten und am besten verwertbaren Eiweißquellen. Die Sport-Asse unter uns werden es kennen, nicht umsonst sieht man seit jeher Sporttreibende gern mit einer Packung Magerquark in der Hand aus dem Fitnessstudio stolzieren. Und das Ei, mit dem der Teig am Ende bestrichen wird, macht das Ganze dann noch rund. 2ff7e9595c
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